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轻食受追捧 “吃草”就能瘦?

来历:广州日报   2017-10-23 11:12:00

  在广州,主打轻食的餐厅遍地开花。记者造访发现,在体育西路、体育中心,主打轻食的餐厅就有10余家,还有一些生果店经过晋级改造变成主打沙拉的餐厅,也有一些餐厅在菜单中参加了不少改进后的轻食类产品,一些面包店、茶饮店也开端售卖沙拉。不过,专家认为,假如总把沙拉作为主食,会形成养分不均衡。

  跟着全民的鼓起,轻食也日渐走俏。不只轻食类餐厅的数量大幅上升,许多餐厅也开端转型做轻食,肯德基、沙县、吉野家等知名品牌也参加战局。

  “轻食”这个概念开端是从沙拉这个品类开端切入的,但它包含的种类远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食物,包含用粗粮改造的汉堡、三明治、果蔬饮品等。这一类菜式,重量不多,滋味清淡,多选用蒸、煮、炖的办法,保存较多的原汁原味。

  沙拉仍然是轻食的主打。在外卖渠道上,广州较受欢迎的多家轻食沙拉餐厅月均销量上千单,多的则在4000单以上。依据某外卖渠道供给的数据,白领和高校学生是最喜欢订货沙拉的集体,白领所占份额最多,订单量远超过总订单量的六成。沙拉订单量最多的区域首要散布在广东白云学院、中山大学南边学院、天河城、江夏、客村、江南西、体育西。广州人最喜欢的沙拉依次为生果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、马铃薯沙拉、鸡胸肉沙拉。

  家住华景东路的张女士最近也开端叫起沙拉外卖,作业之后她的体重直线上升,她期望经过改进饮食习惯来。她向记者展现了她最近食用的沙拉,里边有生菜、西红柿、西兰花、玉米、番薯、白煮的鸡胸肉。跟张女士相同,不少人把沙拉当作主食,期望借此下降热量摄入,。

  专家:“吃草”还要重视养分均衡

  沙拉花花绿绿的摆盘,比较非常油腻的各种肉类,看起来好像显得更vwin德赢。现实并非如此。沙拉中参加的一些未经蒸煮的蔬菜,直接食用或有必定危险。广东医科大学榜首隶属医院临床养分科主任赵泳谊告知记者,假如处理不妥,生吃蔬菜或许存在细菌污染、微生物污染问题,并且有些蔬菜里含有农药,单纯依托清洗是无法冲刷掉的。

  不少人想经过多“吃草”下降热量摄入,不过记者了解到,“吃草”不必定热量就少,原因在于“沙拉酱”。现在市场上出售的沙拉酱首要有蛋黄酱、千岛酱,一般的沙拉酱,100g热量约700千卡,热量是薯条的两倍。

  “假如是比较好的沙拉酱,仍是有必定的养分价值的。但假如是用一些猪油、人工奶油等制造而成的沙拉酱,就会含有许多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体晦气,临床经验证明,反式脂肪酸比饱满脂肪酸更有损害,心血管的许多疾病如血管硬化等都与其相关。” 赵泳谊告知记者。

  即使不增加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱,赵泳谊也不主张邻居将沙拉等轻食作为主食来。“假如总把沙拉作为主食,会形成养分不均衡。主食其实应该是碳水化合物,即淀粉类的东西,假如想,能够多吃粗粮少吃精粮。其次调配要均衡。老百姓有个误区,认为吃得少就能够,可是吃得少,也会导致能量代谢率下降,当再吃多一点点的时分,反弹的或许性就很大,所以必定要进步能量代谢率,进步代谢率的办法便是运动。关键是耗费比摄入多,运动和饮食相结合。”(詹丹晴)

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责任编辑:丁小玲