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桃园眷村供认油条检出铝残留

来历:汹涌新闻   2017-12-06 09:51:00

  桃园眷村供认油条产品检出铝残留:称或许源于面粉或用水

  汹涌新闻记者 王歆悦 来历:汹涌新闻

  餐饮品牌“桃园眷村”的油条样品被检出铝残留。

  12月5日晚间,此前被上海市消保委通报油条含有铝残留的“桃园眷村”向汹涌新闻(www.thepaper.cn)回应称,其油条产品“绝不增加明矾”,且铝残留量完全符合国家规范,铝残留或来历于面粉或用水的天然铝含量。

  12月4日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体恤状况》,成果显现,不少声称“无矾油条”的店家油条样品中,检出铝残留,其中就包含沪上抢手餐饮店“桃园眷村”。

  “桃园眷村”的运营公司上海眷飨餐饮办理有限公司向汹涌新闻回复称,此次消保委陈述中提及的桃园眷村大宁音乐广场店油条样品铝残留量事实,但公司的油条产品中铝的残存量远远低于我国《食物增加剂运用规范》(GB2760-2014)中的规则——国标要求,油炸面食物的铝残留量有必要小于等于100mg/kg,检查中桃园眷村大宁音乐广场店的油条样品铝残留量为9.73mg/kg,低于国家规范90%以上。

  关于铝残留的来历,桃园眷村方面表明,“或许来历于面粉或用水的天然铝含量”。此前,桃园眷村方面称,铝残留或许来自于增加剂、水、食材和用具。

  桃园眷村大宁音乐广场店检测成果陈述

  此次检查中,上海市消保委从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁饮品牌店,以及桃园眷村、张记油条等网红店肆购买了25个品牌29件样品。除了对产品宣扬进行调查,还托付上海市养分食物质量监督检验站对油条成分进行了检测。

  本次体恤中,11家店油条标称“无矾”,但检测发现,自称“无矾”的油条和一般油条的铝含量差异不大。

  “无矾”油条铝含量与一般油条相差不大。图片来自上海市消保委

  上海市食药监局泄漏,油炸面制品中的铝首要来历于食物增加剂硫酸铝钾、硫酸铝胺(俗称明矾),后两者作为膨松剂运用。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》(GB 2760-2014)规则,油炸面制品铝残留量(干样品)定量规则为≤100mg/kg。

  依照规范定量运用含铝膨松剂不会对人体发作vwin德赢影响,但过量摄入铝或许对人体发作神经、生殖、发育等方面影响,并与软骨病和骨质疏松的发作相关。

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责任编辑:丁小玲

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