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等级越高食用油越有养分吗 怎么选择食用油

来历:家庭医生在线   2018-01-26 10:23:00

  在目不暇接的食用油广告中,常常能够看到“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精粹XX油”等,让人难以选择。是不是等级越高,食用油就越有养分?

  等级越高食用油越有养分?

  实际情况并非如此。相反,等级越高的食用油,在加工过程中丢失的养分往往越多。虽然精粹加工越充沛,越有利于去除毛油中存在的有害杂质,进步食用油的质量,但是在精粹中也一起会去掉许多对人体有利的成分,例如维生素E、胡萝卜素等。从养分的视点看,等级越高的食用油,养分并非就越高。相反,等级越低的食用油,养分成分往往保留得更好。

  常见食用油的种类

  1、花生油

  花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1:1:1,能够说脂肪酸组成比较合理,含有40%的单不饱满脂肪酸和36%的多不饱满脂肪酸,富含维生素E。许多人以为花生油对心血管疾病有协助,其实真实起到下降血胆固醇和有害胆固醇效果的仍是花生蛋白质和其间的很多维生素E、膳食纤维等,而不是花生里边的油脂。

  2、橄榄油

  橄榄油是一种优秀的不干性油脂,橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱满的。橄榄油中不饱满脂肪酸含量高。使用人体消化吸收,因而养分价值较高。初级橄榄油还有防备心脏病和癌症的效果。榄油具有高度的热稳定性,十分合适高温烹调。

  怎么选择食用油

  1、看包装

  对小包装油要仔细检查其商标,特别要注意保质期和出厂日期,无厂名、无厂址、无引证质量标准代号的千万要特别注意,不要随意购买。

  2、看色泽

  一般高档次食用油色彩浅,低档次的食用油色彩深(香油在外)。别的,油的色泽深浅也因其种类不同而使同档次油的色彩略有差异,加工出来的残次油比一般食用油色彩要深。

  3、闻气味

  用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻气味。质量好的油,应视种类的不同而具有各自的油味,没有异味。

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责任编辑:丁小玲