顾客购买果汁时，一定要仔细看包装阐明

　　新年期间家庭聚会，一些家长都会让孩子喝上一瓶标明100%的果汁，但大都家长对“100%果汁”的概念并非实在了解。

　　在近来举办的“2016年食物安全热门科学解读媒体交流会”上，“100%果汁配料中发现纯净水”再次引发热议。我国农业大学教授胡小松解读称，包装配料中含有纯净水，标明该产品归于恢复类果汁，“顾客应正确了解”。

　　应正确了解“100%果汁”

　　上一年7月，羊城晚报报导有顾客在购买标称“100%纯果汁”时发现其配料表中含有纯净水，对此现象标明不满，以为这是商家成心炒作的一种概念。由此，有关“100%纯果汁”的论题引起人们的重视和热议，并因而成为2016年食物安全一大热门。

　　交流会上，胡小松标明，国家规范中，未有“有必要标明恢复果汁”或“恢复果汁不能标明100%含量”的规则。

　　 　　《食物安全国家规范，预包装食物标签公例》(GB 7718-2011)中要求，应在食物标签的夺目方位，明晰地标明反映食物实在特点的专用称号。胡小松称，100%果汁产品在包装上向顾客明示产品配料中含有纯净水，标明该产品归于恢复类果汁。在产品称号前面标明100%，意图是照实奉告顾客内容物的果汁浓度。

　　产品称号易误导顾客

　　实际上，“100%果汁”有两种了解，一种是用生果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁恢复而成。从字面上看，许多顾客会将“100%果汁”了解为前者。实际上商家所声称的“100%纯果汁”是“浓缩恢复果汁”，即用生果浓缩汁和水为配料制成的恢复果汁。

　　据我国饮料工业协会相关人员介绍，在浓缩果汁中参加浓缩时失掉的等量的水恢复成的产品，本质上等同为生果原汁，职业界通称为“100%果汁”。

　　我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅告知羊城晚报记者，这样的浓缩恢复果汁其实和以奶粉为质料加工恢复的液态奶相似，简单对顾客发生误导。

　　胡小松主张，职业应加强监管，企业更应自律，确保“100%果汁”恢复成原果汁浓度，及时进行科普宣扬，让顾客正确了解果汁的标签标识，使其辅导日常膳食的合理挑选和调配。

　　他着重，果汁华夏果汁含量国家规范亟待拟定，防止某些企业出产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假作业的科学研究，构建果汁辨别系统和规范。